Италианска супа от манатарки

Сушените манатарки се накисват в 1 ч.ч. топла вода около 20 минути.

Лукът, морковът и селърито се нарязват на дребно, а гъбите - на по-едро.

В сгорещено олио се запържват зеленчуците и нарязаните гъби няколко минути.

Накиснатите манатарки се отцеждат, като се запазва водата, в която са се киснали, и се нарязват. Наситнява се чесънът.

Добавят се и те да се запържат 1-2 минути.

Прибавя се доматеното пюре, зеленчуковия бульон и подправките и се разбърква добре.

Измива се оризът и се добавя и той.

Наливат се 4 ч.ч. топла вода и водата от накиснатите гъбите в гъбената чорба.

След като заври, си намалява котлонът и се оставя италианска супа от манатарки да къкри до готовност на ориза.