Начин на приготвяне
В купа си слагаме част от едрата сол, след това свинското контрафиле (може да го оставите цяло парче или да го нарачежете на по-малки.
Посипваме филето обилно със сол, оставяме го така 48 часа.
Измиваме го под течаща вода и го оставяме в дълбок съд със студена вода за два часа да се кисне.
След това го оставяме да се оцеди, приготвяме си подправките, като смесим всички и объркаме добре.
Отцеденото месо овалваме добре в подправки, след това пробиваме дупка в единия край и промушваме здрав конец. Закачаме на високо на сухо и проветриво място.
Сушеницата е готова за консумация след около 10 дни.
Страхотно мезе за винце, биричка и не само.
Веяното свинско контрафиле е готово.
