Начин на приготвяне
Започнете направата на тази уникална лимонова торта, като първо загрейте фурната на 177⁰С. Покрийте две тавички (20 см) с хартия за печене и намаслете.
В голяма купа смесете мътеницата, олиото, яйцата, захарта и екстрактите. Разбийте на средна скорост с миксера за 2-3 минути до гладкост. В друга купа смесете брашното, содата, бакпулвера и солта. Разбъркайте и пресейте върху течната смес, разбийте на средна скорост за около минута.
Прибавете лимоновата кора и 2 с.л. от лимоновия сок. Останалите 2 с.л. лимонов сок излейте върху боровинките. Добавете нишестето и разбъркайте добре.
Сипете половината плодове в сместа и разбъркайте с шпатула. Разпределете сместа в двете тавички. Поръсете с останалите боровинки отгоре. Печете около 40-45 минути. Извадете блатовете от тавичките върху метална скара да се охладят.
За крема разбийте маслото на средна скорост за 6-8 минути. Добавете крема сиренето и разбийте до гладкост. Сипете и останалите съставки без лимоновата кора и отново разбийте. Добавете и нея и пак разбийте. Оставете го в хладилник да се охлади.
Разрежете блатовете за торта на две.
В пош с кръгъл накрайник сипете 2 ч.ч. от крема. Започнете да редите домашната плодова торта, като върху най-долния блат разпределите крем и отстрани с помощта на поша образувате пръстен. Вътре сложете от лимоновата извара.
Всичко се повтаря, като се редуват извара и боровинково сладко. Цялата боровинкова торта се измазва с глазура и се украсява по избор.
Лимоново-боровинковата торта с глазура е чудесна!
Източник: Виолина Минкова - Кулинарна Мрежа
