Моята кремпита в чаша

Размразете бутертестото и го разредете на две кори, които се изпичат специално и се нарязват според формата (30 х 40 сантиметра), в която ще се постави готовият крем.

Горната кора трябва да се отреже и да се съхранява извън хладилника до сервиране, в противен случай няма да хрупка.

За крема смесете 14 жълтъка, 200 грама захар, литър прясно мляко, 30 г ванилова захар и 40 грама желатин и разбъркайте с решетка, варете на пара да се сгъсти - около половин час.

Внимавайте да не преварите сместа, в противен случай ще стане зърнеста.

Докато сварената сметана изстива, разбийте сметаната на прах с 1.2 л прясно мляко.

Смесете студената сметана и разбитата сметана, разбъркайте, докато се комбинират смесите за сметановия крем, и изсипете крема във формата върху изпечената кора.

Отгоре с нож разделяме кремпитата на 24 части (три на ширина и осем на дължина) и поднасяме с отрязан капак от другата кора.

Преди сервиране поръсете моята кремпита в чаша с пудра захар.

Страхотна е!