Начин на приготвяне
Затоплете прясното мляко и разтворете в него маята и 1 с.л. захар. Разбъркайте и оставете съда покрит за 10 минути.
Настържете кората на един портокал и изцедете сока му.
Разтопете свинската мас и добавете олиото.
Пресейте брашното и оформете кладенче.
Прибавете сместа с маята, 1 яйце и жълтъка на второто, портокаловия сок, щипка сол, останалата захар и течния подсладител. Ако не разполагате с подсладител, добавете още поне 3 лъжици захар.
От тези продукти замесете меко тесто.
Накрая на месенето прибавете мазнината и фино настъргана портокалова кора. При нужда добавете още малко брашно.
Готовото тесто покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 1 час.
След това разделете тестото на две части и към едната прибавете лъжичка какао. Премесете колкото да се усвои какаото.
Върху набрашнен плот разточете двете теста на правоъгълници с дебелина около 1 см.
След това ги съединете, като леко ги застъпите. Разточете отново.
Нарежете шоколада и ядките.
Поръсете ги по дължина на тестото.
От двете страни на тестото направете разрези през 2 см с остър нож.
Преплетете ги като ги редувате.
Така оформеното руло с шоколад поставете в правоъгълна форма върху хартия за печене и оставете отново да втаса за още 30 минути.
Разбийте белтъка и намажете с него разкошното сладко руло.
Поръсете със захар и сложете да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 25 минути.
За готовност проверете с дървено шишче.
След изпичане извадете рулото от формата и охладете върху решетка.
Вкусно и много ароматно двуцветно руло с шоколад и портокал.
