Начин на приготвяне
Пърленките са от тези рецепти с хиляди имена и буквално всеки един град в България има свое име за тях. В моята рецепта съм избрал да използвам чесън. Не е нужно да го правите, ако не ви понася чесънът. Просто можете да го оставите настрана.
В купа изсипваме водата и към нея добавяме брашното, солта, захарта, олио и едно яйце.
Започваме да месим. Малко преди да сме доомесили, прибавяме бакпулвера и месим до получаването на леко жилаво тесто.
След това оставяме в купата да почине тестото за 15 мин. Разделяме тестото на 7 равни топчета. Разточваме кръгли кори, с дебелина около 3 мм.
Върху всяка кора натрошаваме малко от сиренето.
Сгъваме всяка кора със сиренето отвътре и оформяме отново топчета. Разточваме същите размери кора, като така сиренето ще се разпредели в тестото.
Загряваме си тиган с малко мазнина на средна температура и печем пърленките за по 3 минути или до почервяване от всяка страна.
В отделен съд смесваме 100-те мл олио и обеления чесън и ги пюрираме с пасатора.
Когато пърленките са готови, с помощта на четчица ги намазваме обилно с чесновото олио.
Чесновите пърленки са много вкусни.
