Начин на приготвяне
Леко запарете спанака във вряща вода и го отцедете. Пасирайте го.
Загрейте маслото в дълбок тиган и сипете брашното, прясното мляко и пасирания спанак.
Разбъркайте добре сместа, докато се сгъсти. Овкусете с малко сол и я махнете от огъня.
Сипете спаначеното пюре в чиния.
Изпържете яйцата на очи и ги сложете отгоре върху филийка черен хляб.
Залейте ги със запръжка от олио и червен пипер.
Яйцата на очи върху спаначено канапе са много вкусни.
