Начин на приготвяне
Измийте патладжаните, отстранете дръжката и ги нарежете на парчета с дебелина няколко милиметра.
Посолете ги леко и ги сложете в гевгир за час, за да загубят горчивината. След това време ги изплакнете и подсушете.
Изпържете резенчетата патладжан от двете страни и оставете настрана. Вторият вариант е да вземете скара с незалепващо покритие и да я намаслите леко леко. Включете котлона на среден огън и когато е горещ, сложете нарязаните патладжани.
Запечете ги от двете страни равномерно, след това ги прехвърлете в чиния и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете филийките патладжан да изстинат.
Пригответе хубава смес с ароматните билки.
Сложете рикотата в купа, намачкайте я с вилица и разбъркайте нарязаните билки. Добавете 2 супени лъжици настърган пармезан, щипка сол и щипка черен пипер. Всичко се разбърква добре до получаване на гъст крем без бучки. Накрая добавете нарязаната на кубчета варена шунка.
Сега продължете със сглобяването на патладжанените рулца. Разпределете сместа от рикота върху резените патладжани и ги навийте на рулца.
Пригответе доматения сос. В тенджера сложете ситно нарязан чесън и 4 супени лъжици екстра върджин зехтин и задушете.
След 2 минути добавете доматите и листата пресен босилек, гответе на умерен огън за 30 минути.
Намажете тава за печене със зехтин и разпределете няколко супени лъжици доматен сос. Подредете рулцата едно до друго и завършете с останалия сос. Подправете със сол и черен пипер и добавете капка зехтин.
Нарежете сиренето на квадрати и го разпределете върху рулцата.
Печете запеканката в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.
Най-вкусният патладжан на фурна е готов.
