Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 175 °C предварително.
Сушените червени боровинки се нарязват на по-ситно и се накисват за десетина минути с малко студена вода, колкото леко да ги покрие.
В голяма купа с миксер се разбиват яйцата, пудрата захар и разтопеното масло. Постепенно към сместа се добавят двата вида пресято брашно, бакпулверът, содата, солта, ванилията, наситнените банани, айрянът и боровинките. Най-накрая се добавят орехите, за да се запазят на парченца.
Сместа за кекса се изсипва в предварително намаслена форма и се пече около 45 минути до суха клечка.
Готовият кекс с боровинки се оставя поне за десетина минути, преди да се извади от формата.
Преди да се нареже банановият кекс, се охлажда върху решетка и се поръсва с пудра захар.
Да ви е сладко с кекса с банани и червени боровинки!
