Начин на приготвяне
Накиснете нахута от предишната вечер в студена вода.
Отцедете хубаво нахута и го прехвърлее в тенджера. Поръсете със сушените зеленчуци, залейте с 200 мл вода и го сварете до готовност.
Пасирайте нахута заедно с течността от варенето. Добавете пасираните магданоз, лук и чесън, посолете и разбъркайте хубаво.
Оформете зеленчуковите кюфтета.
Загрейте олио и изпържете кюфтета до готовност. Отцедете ги от излишната мазнина върху кухненска хартия.
Вегетарианските кюфтета без яйца са много вкусни.
