Начин на приготвяне
Натрошете маята в леко затопленото прясно мляко. Добавете лъжица захар и хубаво разбъркайте, за да се разтворят. Оставете за около 10 минути маята да се активира.
Пресейте брашното в купа и в средата направете кладенче. В него сипете шупналата мая, двете леко разбити яйца с единия белтък и захарта, олиото, маста, ликьора и ванилията.
Замесете гладко тесто, като си поръсвате още брашно докато спре да лепне. Най-лесно ще измесите в кухненски робот, но и на ръка не е трудно, просто изисква малко повече време.
Понякога, взависимост от размера на яйцата, вида на брашното и други фактори, може да се наложи да се сипе още течност.
Оставете готовото тесто да почине за 30-40 минути в топло помещение, покрито с кърпа.
Оформете питката, като хубаво намазните ръцете си и разделите тестото на 6-7 равни части. Всяка от тях също разделете на три и оформете по три фитилчета, които сплетете на плитки и съединете краищата им.
В средата се получава малка дупчица, в която слагайте по 1 кубче или повече локум. Подредете в тава, застлана с хартия за печене.
Оставете питката да втаса за около 1 час или докато утрои обема си, след това я намажете с разбит с малко вода и олио жълтък и печете на 170-180 градуса за около 25-30 минути или докато хубаво порозовее.
Оставете да изстине върху решетка и поръсете с пудра захар по желание.
Питката с мас и локум е готова.
