Начин на приготвяне
От активираната мая във водата, захарта и 3 с.л. брашно се замесва тесто заедно с останалите продукти за него. Добавяме вече активиралата се мая към пресятото брашно с яйцето, млякото, олио, сол и захар.
Тестото за питката се покрива с кърпа, като се поръсва леко с брашно отгоре.
След около 40 минути тестото се поставя на набрашнен плот и се размесва леко. Разделя се на 2 почти равни части. Едната част се дели на още 4.
Оформят се топчета и те се разточват до големината на чиния.
Всяка кора се реди в тава /30 см/ намазва се с олио, ръси се от сиренето и така се правят и останалите три кори. Корите се режат на 8 части, но не докрая.
От всеки получен триъгълник - кора по кора тя се хваща и издърпва встрани, като всяка следваща също се издърпва на разстояние от предишната.
Другата част от тестото се разделя на равни топчета.
Всяко топче се разтяга с ръка, намазва се олио и сирене и отново се оформя на топче. Те се редят след образуваният венец от тесто.
С останалото тесто се разточва кора, изрязват се кръгчета и три от тях се навиват като се получава розичка.
Розичките се редят в празното място между топчетата.
Така оформена, питата се оставя покрита с кърпа за 20-ина минути.
След това се намазва с жълтък и олио, поръсва се сусамът и се пече на 180°C за около 40 минути.
Пухкавата питка със сирене и мая е готова.
Коментари