Начин на приготвяне
Измийте месото и нарежете на кръгли парчета с дебелина 1.5-2 см. Поръсете със сол и черен пипер от двете страни.
В тиган разтопете кравето масло с една супена лъжица зехтин. Запечатайте свинските медальоните от двете страни до златисто. Извадете и заделете.
В същата мазнина (ако е нужно, сложете още малко зехтин) запържете лука, чесъна и моркова, нарязани на не много дребно.
Върнете месото и налейте виното. Изчакайте няколко минути и добавете бульона. Сложете подправките и изчакайте да заври. Намалете котлона и затворете с капак. Варете до готовност на месото.
Извадете медальоните и дафиновия лист. Пасирайте бульона. Върнете месото и сервирайте веднага с порция пържени картофи.
Ако ви се стори рядък соса, разтворете царевичното нишесте в малко вода и сгъстете с него.
Да ви е вкусно с тези свински медальони.
