Начин на приготвяне
Разтопете маслото със зехтина в тиган. Нарежете на колелца месото и го запечатайте от двете страни. Извадете го и го оставете настрана.
В същата мазнина добавете нарязаните гъби и ги запържете до златист цвят. Нарежете праза и също го задушете за няколко минути.
Добавете рома и гответе до изпаряването на алкохола. Върнете в тигана свинското бонфиле и налейте сметаната. Овкусете с черен пипер и сол.
Намалете огъня и гответе до готовност на месото. След това прехвърлете всичко в тава за печене. Поръсете с настъргания пармезан.
Загрейте фурната на 200 градуса и запечете месото до хубав златист цвят.
Свинските медальони с гъби в чуден сос са много вкусни, опитайте ги!
