Начин на приготвяне
В малка тенджера се разбиват яйцето и захарта, докато се получи гладка смес. Към тях се добавят прясното мляко, медът, маслото и содата. Сместа се поставя на умерен огън и се разбърква периодично. При нагряване содата започва да реагира с меда и сместа увеличава значително обема си, като постепенно придобива лек карамелен цвят и аромат.
След като сместа се загрее добре и стане еднородна, тенджерата се сваля от котлона и се оставя леко да се охлади.
Към сместа постепенно се добавя брашното, като се разбърква, докато се получи меко и еластично тесто.
Тестото се разделя на няколко равни части. Всяка част се разточва на тънък блат с приблизителния размер на формата за тортата.
Блатовете се пекат поотделно върху хартия за печене в предварително загрята фурна на около 180°C за 5-7 минути, докато станат леко златисти. След изпичането се оставят да изстинат напълно.
За крема в дълбока купа се смесват заквасената сметана и захарта. Разбърква се внимателно с бъркалка или лъжица, докато захарта се разтвори и кремът стане гладък и пухкав.
След като блатовете са напълно изстинали, започва сглобяването на тортата. Поставя се първият блат и се намазва с част от сметановия крем. Отгоре може да се добави тънък слой боровинково сладко. Процедурата се повтаря със следващите блатове, като всеки се покрива с крем.
Накрая цялата френска селска торта се намазва със сметанов крем и по желание се украсява със смлени ядки или трохи от блат.
Готовата френска селска торта се оставя в хладилник най-малко 6-8 часа, за да омекнат блатовете и да се напоят с крема.
Френската селска торта е подобна много на руската торта Медовик. Вижте също как да си направите класическата торта Наполеон или любимата торта Гараш.
Коментари