Начин на приготвяне
Тесто: Брашното и солта се пресяват, добавят се яйцата с 1 с.л. зехтин. Меси се до получаването на гладко и еластично тесто, което трябва да престои в хладилника около 30 мин. Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Форма за печене на пай с диаметър 23 см се намазва с масло.
Плънка: Лукът се запържва. Тестото се разточва с дебелина 5 мм и се изрязва на два кръга. Единият тестен кръг се слага във формата за печене и се покрива със сиренето. Яйцата се разбиват с пармезана.
Добавят се лукът и маслините, солта и черният пипер и се покрива с другият тестен кръг. Най-отгоре се нанася жълтъка. Пече се около 30 - 35 мин.
