Начин на приготвяне
В дълбока тенджера се сипва вода до половината, слагат се няколко капки олио и малко сол. Щом заври, се слага пастата да се вари.
На другия котлон се слага дълбок тиган и в него се капва малко олио. Лукът се реже на ситно, а чесънът - на филийки.
Когато олиото загрее, се слагат лукът и чесънът да се задушат.
Гъбите се отцеждат от течността и се слагат в тигана. Когато се запържат малко, се налива виното и се изчаква да се изпари и в тигана да остане само мазнина.
След това се налива сметаната и се добавят няколко черпака от водата на пастата.
Кашкавалът се стърже на фино ренде. Сиренето се натрошава.
Към соса се добавят кашкавалът, сиренето, крема сиренето, топеното сирене, пармезанът и подправките. Разбърква се добре.
Щом пастата фарфале е полуготова, се сипва при соса без течността и се оставя да ври още няколко минути.
Фарфале със сметаново-винен сос се поднася поръсена с малко риган или босилек. Да ви е сладко!
