Начин на приготвяне
Много свеж и лесен за приготвяне пай, подходящ за летния сезон. Ето как го правя.
Първо подготвям блата, разбивам 2 яйца с чаена чаша захар, вместимост на чашата 200 мл, добавям 1 ч.ч. прясно мляко и 1 1/2 ч.ч. брашно плюс 1/3 ч.ч. пшеничен грис и 1 бакпулвер.
Всичко се разбива хубаво и сместа се сипва в тава, намазана с меко масло. Размери на тавата - 30х40 см.
Печем на 180 градуса с вентилатор до суха клечка!
През време на печенето на блата разбивам добре 1 кофичка кисело мляко от 4.5% масленост и 1 кофичка заквасена сметана с 2 ч.ч. пудра захар или докато на вас ви стане достатъчно сладко, сока на половин лимон и настъргана кора от цял лимон.
Другото нещо, което правим през времето на печене на блата, е да си карамелизираме 2 супени лъжици захар, слагаме карамела върху хартия за печене, като го разстиламе тънко. Охлаждането може да стане и в хладилника, камерата.
Когато блатът е готов и леко охладен, го нарязвам на квадрати и отгоре му сипвам млечната смес. Най-отгоре поръсвам с натрошен карамел. И остава най-трудната част, сладкишът трябва да престои минимум 3-4 часа в хладилника, за да може блатът да поеме сиропа от млякото.
Най-добре е да престои една нощ и да се хапне на следващия ден.
Лимоновият пай с карамел е много свеж!
