Начин на приготвяне
В дълбок тиган се загрява мазнината. В нея се запържват нарязаните на ситно лук и чесън. След като омекнат, се прибавя нарязаната на дребно червена чушка.
След кратко разбъркване се се добавят пасираните домати. Сосът се овкусява със сол, малко захар, риган, босилек, червен и черен пипер.
Сосът се оставя да къкри на по-слаба температура, докато се поизпари водата.
Щом достигне желаната гъстота в него се чукват яйцата, като се внимава да не се пръсне жълтъкът.
Щом се забулят яйцата, ястието се поръсва с нарязан пресен босилек, след което е готово за сервиране.
Яйца в доматен сос ще ви допадне много, ако обичате миш-маш или менемен.
