Супа от броколи и домати

Почистете лука, накълцайте го и запържете в зехтина, докато омекне и започне да се карамелизира много леко.

В този момент добавете чесъна - ситно накълцан.

Доматите и морковите обелете и настържете.

Също така другият вариант е да смелите доматите, а морковите да нарежете на кубчета. Сложете ги при запържените лук и чесън заедно със ситно накълцаната червена чушка.

Посолете, сложете захарта, черния пипер и ригана и гответе в продължение на 20 минути на слаб до умерен огън. Добре е съдът, в който приготвяте супата, да е с дебело дъно, за да не загарят доматите.

Накрая сипете 750 мл вода (топла) и гответе още 20 минути.

През това време разчленете броколите на малки розички и ги бланширайте в леко подсолена вряща вода за 8 минути.

Извадете ги с решетъчна лъжица и нарежете на по-малки парченца, ако така ви харесва.

Добавете ги към готовата доматена супа, разбъркайте и сервирайте с препечени филийки.

Добър апетит с моята супа от броколи и домати!