gotvach.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Картофена Супа»Обикновена картофена супа

Обикновена картофена супа

В кухнята с БениВ кухнята с Бени
Мастър Шеф
3759779845
Обикновена картофена супа
Снимка: В кухнята с Бени
1 / 3
13/11/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
50 мин.
Порции
6
"Тази рецепта си е наръчник на перфектната картофена супа"

Необходими Продукти

  • картофи - 900 г /6 средно големи/
  • моркови - 1 голям /100 г/ настърган едро
  • лук - 1 средно голяма глава /60 г/
  • морска сол - фино смляна
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • джоджен - 2 ч.л. сушен стрит
  • краве масло - и олио
  • фиде - 1 и ½ топки /шепи/
  • магданоз - 1/2 връзка
  • За застройката
  • жълтъци - 2
  • брашно - ½ с.л.
  • кисело мляко - 130 г
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Картофите обелих, измих и нарязах на съвсем малки кубчета, не по-големи от 1х1 см. Измих ги, защото отделят нишесте, което прави пяна, когато се варят, но може и да пропуснете този момент.

През това време в тенджера загрях 2 и ½ л вода.

В голямата тенджера, в която ще готвя картофената супа, загрях 3 с.л. олио и 1 с.л. масло. Добавих лука, моркова, нарязаните на ситно дръжки на магданоза, посолих и готвих, докато омекнаха и морковът си пусна красивия цвят.

След това прибавих картофите, разбърках и след около минута ги посолих, поръсих с джоджена и червения пипер. Разбърках отново и след още 1 минута добавих цялата вряща вода. Варих есенната супа около 25 минути или до омекването на картофите.

Степента на котлона без 4 от 6 на моята печка, а капакът на тенджерата бе леко открехнат. Когато картофите бяха напълно сварени, добавих фидето, разбърках, за да се разпредели и варих за около 4-5 минути или докато леко набъбна, но и без да се разварява супата с картофи. Това време може да варира спрямо самото фиде.

През това време приготвих застройката, като в купа сложих двата жълтъка, щипка сол и брашното и с кухненска бъркалка ги превърнах в гладка смес.

Добавих киселото мляко и разбърка до усвояването му. Добавих 2-3 черпака от бульона на горещата супа и разбърках. След това изсипах сместа от купата в тенджерата и разбърках. Щом супата завря, варих 2-3 минути и я отстраних от котлона. Добавих парченце масло и ситно нарязания магданоз и разбърках финално. Сервирах я топла.

Добър апетит!

Аз готвя по-големи количества, но ако Вие приготвяте за 1-2-ма души, може да намалите продуктите на половина.

За тази обикновена картофена супа е важно е картофите да са обикновени стари картофи. Мити или пресни не са подходящи за тази супа. Споделяла съм, че поръчвам зеленчуци от една прекрасна дама, но този път забравих и намерих тези в магазин Фантастико. Оказаха се разкошни.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
54
40
30
20
10
Дай твоята оценка: