Начин на приготвяне
Накълцайте лука и го изпържете до леко златист цвят в зехтина (40 мл). Налейте виното и гответе 2 минути, за да се изпари алкохолът.
Сипете нишестето, разтворено добре в пилешкия бульон, и бъркайте, докато леко се сгъсти.
Оставете на много слаб огън и на другия котлон сложете тиган, обилно намазнен със зехтин. Когато се загрее добре, запечете пилешките хапки, нарязани на хапки и овкусени със сол и черен пипер.
Трябва да са добре сготвени и златисти, но не и пресушени.
Когато и сосът се е сгъстил, добавете горчицата и бъркайте в продължение на минутка.
След това прехвърлете соса при пилето. Може да налеете още малко бульон, за да разредите, и оставете да покъкри заедно с месото. Посолете на вкус.
Сервирайте това разкошно и лесно ястие - пилешко в горчичен сос, със стръкчета прясна или сушена мащерка.
Добър апетит!
