Вретено с телешко

mama_mia
mama_mia
Новак
27/03/2014
Приготвяне20 мин.
Готвене55 мин.
Общо75 мин.
Порции6
Сготви+1 точка
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо5 121
  • Преглеждания за месеца31
  • Преглеждания за седмицата8
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

  • телешко месо - 1.5 кг филе
  • черен пипер - 1/2 ч.л.
  • сол
  • за плънката
  • лук - 2 глави
  • кайма - 250 г смес
  • хляб - 1 филия
  • гъби - 150 г
  • шунка - 150 г
  • кашкавал - 150 г
  • за панировката
  • брашно - 2 с.л.
  • яйца - 2 бр.
  • олио - 1 ч.ч.
  • за соса
  • брашно - 1 с.л.
  • вино - 1 к.ч. бяло
  • вода - 1 к.ч.
  • черен пипер
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Телешкото филе се разпределя на 6 порции. Всяко парче се изтънява чрез начукване и се овкусява със сол и челен пипер от двете страни.

Гъбите се сваряват предварително, а хлябът се накисва в хладка вода. Лукът се настъргва с едро ренде и се смесва с мляното месо. Добавят се отцедените гъби, настърганият кашкавал и шунката, нарязана на ситно. Получената смес се разделя на шест порции и се разпределя върху всяко изтънено телешко филе.

След това месото се навива на руло, което се закрепва с помощта на клечки за зъби или се овързва с подходящ конец. Така приготвеното рулце се потапя последователно в брашно, разбитите яйца, отново в брашно и се изпържва да златисто в предварителна загрятата мазнина.

Запържените рула се прехвърлят в дълбока йенска тенджера, заливат се с водата и виното, похлупват се и се пекат около 30 минути на 200 градуса. По желание може да сгъстите соса от печенето с брашно.

Може да поднесете телешките рула с гарнитура от свежа салата или задушен ориз.

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар