Начин на приготвяне
Лукът и половината от чесъна се запържват, прибавя се морковът, нарязан на кубчета и целината. Осолява се със сол и черен пипер. Зеленчуците се готвят на тих огън, прибавя се заешкото месо и се долива бульона.
Месото се вари около един час или докато омекне. Междувременно гъбите се задушават в маслото заедно с чесъна, след няколко минути се добавя магданозът. Осолява се и се поръсва с черен пипер.
След като заешкото е готово се обезкостява, охлажда и се връща в соса и се прибавя гъбеният сос. Оставя се да къкри няколко минути. В соса се прибавя сварената според указанията паста, след като бъде отцедена. Внимателно се разбърква и при сервиране се поръсва с Пармезан.
