Солен пай за Ивановден

Празът се почиства, измива се и се реже на ситно. Морковът се обелва и се настъргва. Гъбите се обелват и се режат на филийки.

Пилешките пържоли се режат на дребни кубчета. Чушките се измиват, почистват се от семките и се режат на дребни кубчета. Сиренето се натрошава, а кашкавалът се настъргва на фино ренде.

В дълбок тиган се сгорещява олиото и в него се задушават всички зеленчуци до омекване. След това се добавят крема сиренето, подправките и пилешкото месо. Оставят се да къкрят на слаб огън за няколко минути.

В купа се чукват две от яйцата, прибавят се белтъците на останалите две яйца, а жълтъците се отделят за намазване.

Тавичка за соления пай се намазва обилно с масло. Слага се половината от бутер тестото, като излишното се премахва с нож. Надупчва се с вилица, за да не се надуе, след което се изсипва плънката и се заравнява хубаво.

Към яйцата се прибавят сиренето и кашкавалът, разбърква се хубаво и тази смес се слага върху плънката, като също се заравнява добре.

Върху пая с пилешко се слага останалата част от бутер тестото, като се покрива хубаво навсякъде. Аз направих останалото ми тесто на фитили и го сложих по борда на бутер пая.

След това пая се намазва с разбитите жълтъци с помощта на четка и се поръсва със сусам. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до приятен златист загар. След като е готов, се поръсва с наситнения магданоз и се поднася на трапезата за Ивановден. Да ви е сладко!

Забележка: Пържолите не са задължителни в соления пай за Ивановден. Аз имах останали и реших да ги добавя.