Начин на приготвяне
Ечемичените ядки се измиват, сваряват се на умерен огън, като постоянно се маха пяната. Когато ядките започнат да отделят слузесто вещество, водата се отцежда, а ядките се слагат в друг съд. Добавя се млякото и се вари до омекването на ядките и до сгъстяване, като постоянно се разбърква.
Макът се залива с вряла вода, оставя се за 5 минути. Водата се излива, макът се измива със студена вода и отново се залива с вряла вода. Отцежда се щом на повърхността на водата се появят капчици мазнина.
Макът се счуква в хаванче, като се добавя по половин чаена лъжичка вряла вода към всяка супена лъжица мак. Така приготвеният мак се смесва с ечемичените ядки, добавя се медът и всичко се загрява на слаб огън за 5 минути, като непрекъснато се бърка. Сваля се от огъня и се добавя сладкото.
Поднася се с украса от орехи или лешници.
