Gotvach.bg»Рецепти»Паста»Паста с тиква по неаполитански

Паста с тиква по неаполитански

IvelinaIvelina
Мастър Шеф
6468k2k3k3
Паста с тиква по неаполитански
Снимка: Ivelina
1 / 4
29/01/2023
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
5 мин.
Готвене
10 мин.
Общо
15 мин.
Порции
4
"Типичната неаполитанска рецепта, при която пастата се приготвя директно с тиквата само в 1 тенджера, много кремообразна и вкусна."

Необходими Продукти

  • тиква - 800 г без кора (1 кг с кора )
  • паста - 300 г пене или др.
  • чесън - 1 скилидка
  • зехтин - екстра върджин
  • люти чушки - по желание
  • магданоз - или градински чай
  • пармезан - на вкус
  • индийско орехче - по избор
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Типичната неаполитанска рецепта, при която пастата се приготвя директно с тиквата само в 1 тенджера, много кремообразна и вкусна.

Запържете чесъна в тиган с дебело дъно с олиото и лютия пипер, добавете нарязаната тиква и наситнения магданоз, гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време.

Извадете чесъна и добавете около 250 мл вода, овкусете със сол и гответе под капак на умерен огън около 20 минути, докато тиквата се свари добре, като разбърквате от време на време.

Когато тиквата се свари, намачкайте я малко с черпак, добавете около 200 мл вода, веднага ще заври, добавете пастата, която сте избрали. Сварете пастата според инструкциите на опаковката, подправете със сол.

Обърнете от време на време с дървената лъжица, за да не залепне пастата за дъното на тенджерата и проверете дали добавената вода е правилна, или имате нужда от още една капка.

Крайният резултат трябва да е влажна, но не водниста паста, почти кремообразна като ризото. Изключете котлона, добавете малко настърган пармезан и разбъркайте добре, допълнете с пресен магданоз, ако ви допада и сервирайте. Аз пропуснах този път магданоза и ползвах салвия.

ЗАБЕЛЕЖКА

Аз не използвам зеленчуков бульон, а обикновена чешмяна вода, която не загрявам, защото всичко се готви на високи температури, щом се добави вода със стайна температура, тя веднага завира.

Пастата с тиква по неаполитански е много добра, когато е прясно приготвена, но ако остане, е отлична и на следващия ден.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: