Начин на приготвяне
Картофите се сваряват и към тях се добавят 100 мл мляко, 30 г масло, едно яйце и се приготвя пюре. Спанакът се измива, нарязва на дребно и към него се добавят останалата половина от млякото и се подправя с индийското орехче, черен пипер и сол.
В намазана с мазнина тава се сипва пюрето и се заглажда. Отгоре на три купчинки се слага спанакът, като се правят вдлъбнатинки и във всяка се слага масло.
Пече се в умерена фурна половин час. Тавата се изважда и във всяко спаначено гнездо се чуква по едно яйце. Поръсва се със сол и черен пипер и се допича до готовност на яйцата.
