Начин на приготвяне
Обелете един голям батат, нарежете на две или три парчета и завийте в леко намазнена алуминиево фолио. Печете до омекване във фурна загрята на 200 градуса.
Оставете да изстине малко и сложете сладкия картоф в блендер или каната на пасатор.
Запечете на сух тиган сусам и когато леко поизстине, също го сипете в каната на уреда.
Добавете отцедения и измит сварен нахут, обелените скилидки чесън, зехтина, водата, лимоновия сок, сол, червен пипер и кимион.
Пасирайте до гладкост и прехвърлете в добре затворен съд с капак. Приберете в хладилника, за да се охлади добре хумусът.
Готовия хумус от батат сервирайте поръсен със зехтин и червен пипер.
Добър апетит!
