Начин на приготвяне
Брашното се пресява и се смесва с маята.
Правим кладенче в средата, добавяме яйцето, като отделяме жълтъка за намазване. Добавяме и олиото, сол и захар.
Изсипваме млякото, което трябва да е леко затоплено и на тънка струйка при непрекъснато бъркане и прибавяме брашното постепенно.
Замесваме около 10-15 мин, докато се получи меко тесто за хляб. Не трябва да е много лепкаво.
Оставя се в намазнен с олио съд, като намазваме и самото тесто от горе с малко олио. Покриваме тестото със стреч фолио и чиста кърпа и оставяме да втасва на топло, докато удвои обема си. Времето зависи от топлината на помещението, обикновено отнема около половин час на стайна температура.
След като е удвоило обема си, с намазнени ръце разделяме тестото на 4 и оформяме на топки със избутване от долната страна, за да му вкараме допълнително въздух.
Намазваме тавата с маслото и подреждаме малките питки. Оставяме още веднъж да втасат, покрити с чиста кърпа, около 15 мин и след това правим по 3 леки разреза с остър нож на всяка от питките и намазваме с жълтък.
Печем в предварително загрята фурна на 180°C около 20 мин до зачервяване. Изваждаме ги и покриваме с кърпа за около 10 мин да починат преди сервиране.
Тестото стига за 4 бр. средно големи хлебчета.
Да ви е сладко с моите лесни пухкави питки!
