Начин на приготвяне
Оризът се измива няколко пъти с гореща вода, а след това със студена. Залива се с вода със стайна температура и се оставя за 1 час. Месото се изчиства от сухожилията и ципите и се нарязва на ситно.
Месото се запържва на слаб огън, добавя се нарязаният на ситно лук и се пържи при непрекъснато бъркане, докато стане златист. Добавя се оризът, добавя се студена вода, сол и се кипва.
След 15 минути се добавя черният пипер, кимът и шафранът, смесен с малко вода. Задушава се още 15 минути, за да омекне оризът и месото. Сваля се от котлона, покрива се с капак и се завива с кърпа. Оставя се на топло за 10 минути.
