Начин на приготвяне
Първо запечатах пържолите на тиган, моите този път са от свинско филе, но може всякакви. След това ги залях с бяло вино, оставих на слаб котлон да изпари виното.
Сосът приготвих от нарязани кралски печурки, задушени в масло, заедно с лук, на тънко и ситно, с една скилидка чесън, с дафинов лист и зрънце чер пипер.
Като омекнат, добавям брашното, заливам с бульона и варя до желана гъстота.
Готовите свински пържоли заливам с гъбен сос, към който съм добавила каквото е останало при пържолите от заливката им.
Пържоли с гъбен сос - любима класика на няколко поколения.
Коментари