Начин на приготвяне
Ябълките се пекат, обелват се и се пасират или се претриват през сито.
Половината брашно се смесва с топлото мляко и щом поизстине, се добавя маята.
След половин час се добавя ябълковото пюре, останалото брашно, жълтъците и разбитите на сняг белтъци. Всичко се разбива, добавя се сметаната.
От сместа се пържат палачинки в леко намазнен тиган.
