Начин на приготвяне
Затопляме една чаша прясно мляко и в нея разбиваме маята и добавяме от брашното докато стане на каша.
Останалото мляко и захарта се слагат на котлона и се бърка докато захарта се разтопи. Оставя се да изстине.
Пресява се брашното в тавата, в която ще се меси, прави се кладенче и в него се добавят млякото със захарта, предварително разбитите яйца, мазнината, втасалата мая и настърганата кора от лимона.
Получената смес се меси докато стане средно твърдо тесто, след което го покриваме с кърпа и се оставя да втаса на топло.
От втасалото тесто оформяме топчета, които разточваме на малки кори. Поставяме конфитюра в средата и се завива към върха. Получените кифлички ги оставяме малко да втасат, след което и се нареждат в тавичка и се пекат до зачервяване на 220 градуса.
Преди печене е добре се намажат с малко жълтък и олио.
Готовите кифлички могат да се поръсят с пудра захар.
