Начин на приготвяне
Лимоните се изстискват, сокът се смесва с жълтъците и захарта. Сместа се разбърква на водна баня до сгъстяване. Желатинът се накисва в студена вода, за да набъбне, отцежда се и се разтваря на водна баня.
Охлажда се леко и се добавя към жълтъците при непрекъснато бъркане. Две трети от сметаната се разбиват и се добавят към желатиновата смес.
Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към муса. Сместа се излива в купички и се оставя в хладилника за 5 часа.
Обръща се върху чинийки и се украсява с шприцована сметана. Върху сметаната се слагат листенца мента.
