Начин на приготвяне
Родопски марудници, които да гарнирате със солена или сладка плънка.
Разбъркват се яйцата със захарта и солта. Содата се прибавя към киселото мляко и след като кипне, се добавя към яйцата.
Добавя се водата/прясното мляко, маслото и олиото. Последно малко по малко се добавя брашното.
За разбъркване не използвам миксер, а телена бъркалка. От тестото се загребва с черпак и се изсипва в тиган за палачинки.
Пече се на умерена степенна котлона от двете страни.
Солените марудници приготвям, като добавя кашкавал, свинско филе или шунка и поръсвам шарена сол, още докато палачинката е в тигана.
След като се запече от едната страна и се обърне родопският марудник, се добавя плънката. Навива се.
Сладките марудници се намазват веднага след сваляне от котлона с течен шоколад, за да се разтопи леко.
