Начин на приготвяне
Пилешкото месо се сварява във вода подправено с малко сол.
Полученият бульон се прецежда и запазва. Месото се обезкостява при нужда и накъсва на малки парчета.
В подходящ дълбок съд се запържва лукът, прибавят се нарязаните моркови.
Почистеният и нарязан на ситно червен и зелен пипер. Прибавя се оризът, две чаши и половина от бульона или смесва бульон и вода.
Подправя се с подправките - черен пипер, джоджен, две зърна бахар, щипка кимион.
Накрая се прибавя и пилешкото месо и стафидите към пилафа.
Готви се на умерен огън до извиране на течността на арменския пилаф.
