Начин на приготвяне
Разбийте белтъците с миксер на висока скорост за няколко минути до бяла и гъста пяна, постепенно добавете 30 г еритритол и лимонената киселина.
Смесете 10 г еритритол с ксантановата гума и сипете към белтъците.
Прибавете кафето и отново разбийте за кратко.
Сипете орехите и разбъркайте внимателно с шпатула до получаването на еднородна смес за домашните ореховки.
Прехвърлете сместа в пош и оформете ореховките върху хартия за печене.
Печете кето сладките в предварително загрята фурна на 120°C за около 40 минути.
Оставете ги да изстинат напълно във фурната и след това ги отлепете от хартията.
Нисковъглехидратните ореховки са готови.
