Начин на приготвяне
Обелете скаридите, като запазите няколко от тях с опашките за украса на предястието.
Почистете и измийте айсберга или марулята, след това добре ги отцедете, за да няма капки вода по тях.
Нарежете на ленти и сложете в купа заедно с нарязаните рулца от раци, обелените скариди, ананас на кубчета и отцедената царевица от консерва.
Може да овкусите с малко сол и черен пипер, но имайте предвид, че обикновено бланшираните скариди, които се продават са си доста соленки, освен това и салса роса ще овкуси достатъчно компонентите в тази кокетна мини салата.
Салса роса се приготвя лесно, като се смесят всички посочени продукти до хомогенност. Количествата са ориентировъчни и съставките може да се смесят на вкус. Условието е винаги майонезата да е повече от кетчупа, за да се получи нежен розов цвят.
Има и базисна рецепта за Салса Роса, която е само от смесени кетчуп и майонеза, които трябва да са много добро качество. В случая аз съм си приготвила домашна майонеза, но за жалост кетчупа, който купих се оказа много блед и безвкусен, което се отрази на цвета и вкуса на соса. Нищо, другият път ще внимавам повече при подбирането на продуктите.
И така: За да сервирате коктейл от скариди на вашите гости, вземете елегантни купички като типичните такива за десерт. Сложете на дъното лъжица салса роса, после напълнете със свежата смес от салата със скариди. Отгоре сложете повечко сос и декорирайте със заделените скариди с опашки. Капнете малко балсамова редукция за разкош.
Коктейл от скариди или Cóctel de gambas e традиционно коледно предястие или мини салата, която се сервира в отделни порции/чаши или купички за всеки човек. Типично е за всяка коледна трапеза в Испания, а в Южна Америка се нарича Cóctel de camarones, поради това че там наричат скаридите по различен начин.
Преди консумация всеки трябва да разбърка чашката си, за да се смесят скаридите, марулята и всичко останало със соса.
Има вариант и всичко да се смеси предварително и тогава да се разпредели в отделните порции предястието със скариди.
Опитайте и вие тази свежа вкусотия!
