Начин на приготвяне
За да направите тестото, смесете брашното с бакпулвера, пресейте върху работната повърхност, направете кладенче в средата и добавете кварка. Разпределете захарта, ваниловата захар, солта и маслото по ръба и бързо омесете маслено тесто. Оформя се на топка, завива се във фолио и се слага в хладилника за 1 час.
За плънката ябълките на четвъртинки, отстранете сърцевината, обелете и разполовете на кръст. Парчетата ябълка с лимонов сок, 2 супени лъжици вода, захар и канела се задушават на слаб огън за около 5 минути. Охладете и отцедете, като запазите течността.
Върху набрашнена повърхност разточете тестото, наредете с него формата и оформете ръб с височина 4 см. Набодете няколко пъти с вилица.
Настържете равномерно марципана върху тестената основа на тавата с пружинна форма.
Разпределете парчетата ябълка върху основата. Нарежете с нож ленти с ширина 1 см, покрийте ябълковия сладкиш под формата на решетка и намажете с разбит жълтък и ябълков сок отгоре ароматния пай.
Печете за около 35 минути. Извадете от фурната, оставете да изстине, след което извадете от формата. Насладете се на този вълшебно вкусен немски ябълков пай с марципан!
