Начин на приготвяне
Почистете и измийте много добре гъбите пачи крак. По- едрите от тях разрежете на две или три парчета по дължина, а по- малките оставете цели.
Обелете и нарежете скилидките чесън на филийки.
Загрейте маслото със зехтина в голям/широк тиган на умерен огън.
Запържете чесъна докато замирише приятно и хване лек загар.
Увеличете огъня и сложете гъбите и шафрана, а след две минути налейте виното.
Оставете гъбите да се готвят до пълното изпаряване на течността. Ако тигана е наистина с широка повърхност, то виното се изпарява/извира сравнително бързо. Тогава посолете на вкус и добавете магданоза.
Опитайте гъбите дали са готови, трябва да са крехки и сочни. Ако мислите, че им трябва още време за готвене (зависи от големината им), тогава сипете още малко вино и после отново редуцирайте докато останатна мазнина.
Бързо, лесно и вкусно мезе с невероятните гъби пачи крак!
