Начин на приготвяне
Салатата е много лесна, но е великолепна на вкус. Почистваме добре гъбките. Най-лесно е като ги посипем с брашно. Всичката пръст полепва по брашното и после лесно се измива с вода.
Добре почистените гъби нарязваме на дребно. Загряваме в тенджера вода със сол и като заври пускаме гъбите вътре за 2-3 минути да се бланшират. През това време си подготвяме съд със студена вода.
Изваждаме с решетъчна лъжица бланшираните гъби и ги шокираме в студената вода. Като се охладят ги изцеждаме и ги объркваме със ситно нарязани пера от пресен чесън, зехтин, сол и оцет.
Аз харесвам балсамов оцет, но е въпрос на личен вкус. Оставяме салатата да престои 24 часа, за да попие добре вкусовете.
И веднага може да се хапва, но определено е по- вкусна на следващия ден.
Чакането си струва, защото маринованите гъби наистина са много сполучливи! Бон апети!
Забележка: Ако берете гъбите сами, важно е да се режат, а не да се отскубват целите, защото така се губи мицелът и повече няма да поникне гъбка на отскубнатото.
Бъдете грижовни към Природата и отрязвайте пънчетата с нож.
Салатата с гъби Пачи крак е готова.
