Начин на приготвяне
Загрейте фурната на по-ниска температура. Сложете рибата в подмазнена тавичка и сложете да се пече, докато добие лек златист загар от двете страни.
Прехвърлете рибата в друг намазнен съд, поръсете с лимоновите листа, покрийте съда плътно и върнете да се пече в много слаба фурна за около 30 минути.
Междувременно смесете захарта, сока от лайм и водата в малък огнеупорен съд. Бъркайте над котлона, но без да завира, докато захарта се разтвори. Оставете да къкри за 2 минути непокрито, без да бъркате и снемете.
Бавно охладете сладкия сос, добавете скълцаните ситно червена люта чушка и кориандъра. Поднесете порция сьомга, залята с чили соса.
