Задушено пиле по ловджийски

Почистете пилето и както е цяло го запържете от всички страни. Извадете го от съда. В същата мазнина задушете ситно нарязания лук.

Прибавете брашното и след няколко минути залейте с гореща вода или с вино и бульон.

Посолете и прибавете няколко зрънца черен пипер. Върнете пилето в съда и го задушете на тих огън. Извадете пилето, а получения сос пасирайте.

Сварете гъбите, нарежете ги на дребно и ги прибавете към соса заедно с нарязаните на дребно кренвирши. Задушете малко. Разделете пилето на порции и върху всяка сипете от соса.