Начин на приготвяне
Сладкият картоф се сварява и обелва. Намачква се на гладко пюре и се смесва със захарта и маслото, докато се получи кремообразен пълнеж.
В купа се смесват оризовото брашно, захарта и топлата вода. Омесва се меко, леко лепкаво тесто. Разделя се на 6 топчета. Всяко топче се сплесква на кръгче, в средата се слага лъжица от пълнежа и внимателно се затваря и оформя отново в плоска палачинка.
Всяка палачинка се овалва в сусам от двете страни и леко се притиска, за да залепне.
В загрят тиган с малко олио палачинките се пекат на среден огън по 3-4 минути от всяка страна, докато станат леко златисти и сусамът се запече.
Китайските сладки палачинки се поднасят топли или леко охладени. Могат да се сервират с зелен чай или като сладка следобедна закуска. При желание може да се добави и малко кокосово мляко към пълнежа за по-богат вкус.
Тези сладки палачинки са популярни в южен Китай и Тайван, особено по пазари и улични щандове. Лилавият сладък картоф е богат на антиоксиданти и има естествен сладък вкус, който хармонира отлично с финия аромат на сусама. Десертът често се поднася и по празници.
Вижте също как да си приготвите пържен хляб по китайски, вкусни и бухнали американски палачинки или популярните канадски палачинки.
