Крем супа от спанак, батат и пащърнак

Спанакът се измива много добре и се изцежда в гевгир. Бататът се обелва, измива и нарязва на едро.

Морковите се почистват от дръжките и корените, обелват се, измиват се и се нарязват на едро. Доматите се измиват, обелват и нарязват на едро.

Пресният лук се почиства, измива и нарязва на ситно. Пащърнакът се обелва, измива и нарязва на едро.

Къдравият магданоз се измива, почиства от дръжките и нарязва на едро.

В тенджера се слагат бататът, морковите и пащърнакът. Заливат се със студена вода 1.5 и се слагат да се варят.

Варят се 10 мин. след завиране, след което се прибавя спанакът, доматите, пресният лук, хималайската сол, подправката за зеленчуци и зехтинът 50 мл.

Вари се 20 минути след завиране, след което се прибавя магданозът и тенджерата се сваля от котлона.

Зеленчуците се пасират в тенджерата до получаване на хомогенна смет.

Лимецовите филийки се нарязват на кубчета.

В чаша се слага зехтин 3 с.л. и чубрицата. Разбърква се много добре, след което със сместа се заливат крутоните, като се разбъркват, за да се овкусят много добре от всички страни. Пекат се 10 мин. в предварително загрята фурна на 220 градуса при периодично разбъркване.

Крем супата се сервира с няколко крутона отгоре, като крутоните се слагат непосредствено преди сервиране, за да не омекнат.

Вижте също как да си направите крем супа от броколи и любимата картофена крем супа с масло.