Начин на приготвяне
Бананите се обелват и се намачкват добре с вилица до получаване на гладко пюре без едри парчета. Колкото по-добре са намачкани, толкова по-фин ще бъде кексът.
Към банановото пюре се добавят яйцата, щипка сол и медът (ако се използва), след което сместа се разбърква енергично до хомогенност. За още по-гладка текстура може да се използва блендер или пасатор.
Какаото и бакпулверът се пресяват, за да се избегнат бучки, и се добавят към сместа. Разбърква се добре до получаване на гъста, гладка шоколадова смес.
Сместа се изсипва в малка форма за печене, покрита с хартия или леко намазнена. Пече се в предварително загрята фурна на 170°C.
За по-сочен и леко кремообразен кекс - печене около 30-35 минути. За по-добре изпечен и стегнат кекс - 40-45 минути
Готовността се проверява с клечка, която трябва да излезе почти суха (може да има лека влажност за по-сочен вариант).
Кексът се оставя да изстине напълно, за да стегне структурата си.
През това време шоколадът за глазурата се разтопява на водна баня или в микровълнова на кратки интервали, като се разбърква често, за да не загори.
Изстиналият кекс се залива с топлия шоколад и се разпределя равномерно. По желание се гарнира с пресни плодове като малини или ягоди.
Вижте също как да си направите шоколадова торта без брашно, пухкави домашни мъфини с банани и популярния по цял свят сладък бананов хляб.
Коментари