Супа от пащърнак с ябълки

В тенджера сложете олио (слънчогледово) и масло и го загрейте. Задушете в него лука, нарязан на ситно. Когато лукът омекне добавете и корените пащърнак, нарязани на кубчета, както и кърито, и разбъркайте.

Сипете бульона, подправете на вкус, оставете и кипне и варете на слаб огън 30 минути, без похлупак.

Когато пащърнака се свари добре сваляме тенджерата от котлона и я оставяме да охлади поне 15 минути. С помощта на пасатор пюрираме сместа и я застройваме с киселото мляко.

Кората на зелените ябълки се отстранява и се нарязва на тънки ивички. Самите ябълки се почистват много добре от семки и сърцевина, след което се нарязват на ситни парченца и се добавят към пащърнака.

Сгорещете царевичното олио и изпържете в него нарязаните на тънки ленти ябълкови кори - не повече от 30 секунди са достатъчни.

Поднесете супата от пащърнак украсена с ябълков чипс.