Начин на приготвяне
Босилекът се пасира до пюре. По малко се добавя зехтинът и се разбива до еднородна смес. Добавя се белият пипер.
Тиквичките се обелват, режат се на кубчета и се пържат в маслото до златисто. Добавя се вода, колкото да покрие тиквичките и се кипват. Задушават се 5 минути на силен огън и се пасират. Добавя се сол.
Месото се запича на сух тиган, без да се реже, по 1-2 минути от всяка страна. Слага се във фолио и се пече 6-7 минути на 180 градуса във фурната.
Месото се слага в чиния, покрива се с фолио и се оставя за 5 минути. Реже се на резени с дебелина 2 сантиметра. Разпределя се в чинии, полива се с маслото от босилек и се сервира с пюре от тиквички.
