Начин на приготвяне
Маслото се загрява на слаб огън, сипва се брашното и при постоянно бъркане се добавя млякото.
Сосът се оставя да изстине и в него се слагат настърганият кашкавал, солта, жълтъците и смляното пилешко месо. Разбърква се добре и внимателно се добавят разбитите на сняг белтъци.
Сместа се пресипва в намазана с мазнина тава и се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна до златиста коричка. Поднася се веднага, като се украсява със сметана.
